التخطي إلى المحتوى الرئيسي

المشاركات

عرض المشاركات من 2018

غريبية Ghribiya

غريبية    المكوينات نصف كأس زبدة طرية نصف كأس زيت نصف كاس سكر ناعم ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلوى فرينة طريقة التحضير نخفق الزبدة جيدا مع السكر بالباتور حتى تصبح كالكريم, يعني يتغير اللون ثم نضيف خميرة الحلوى و تلم بالفرينة حتى تصبح العجينة طرية جدا ثم نشكلها كويرات او على حسب الرغبة نزينها بالكاوكاو او البيستاش ثم ندخلها للفرن , علما ان يكون الفرن ساخنا على نار متوسطة حتى تطيب .

كوكا / Coka

كوكا  المكونات 3 كيلات صغيرة فرينة  100 غ زبدة طرية 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سكر 1 بيض  طريقة التحضير نخلط كل المكونات مع بعض و نلم العجينة بكيلة حليب دافئ , والعجينة ما تعجنش بزاف ثم نخليها ترتاح .  أما الحشوة فتكون حسب الذوق من بطاطا مقلية وفلفل حلو مقطع وطايب مع شوي زيت وثوم وعلبة تونة  و زيتون مقطع قطعا صغيرة.  نحل العجينة بالحلال و نقطعها دوائرثم ندهن الجوانب ببياض البيض .  نضيف الحشوة و نغلقها و نضغط عليها بالشوكة وتدهن بالبيض و ترش بالجلجلان و تدخل الفرن  حتى تطيب و تتحمر ............ و بصحتين

دوبارة بسكرة Doubara de Biskra

دوبارة بسكرة المكوينات: كمية من الحمص مشمخ ليلة كاملة 2 حبات طماطم طازجة 2 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة ثوم كمون كروية - ملح - فلفل أخضر حار - فلفل احمر حار (عكري ) توابل خاصة بالدوبارة  طريقة التحضير : نطيب الحمص , لما يطيب , نرحي الطاطم مع الثوم والطماطم المصبرة , كمون , ملح , كروية , فلفل اخضر حار , فلفل حار عكري , توابل و نظيفهم مع الحمص  , و نخلط كلش مع بعض و نخليه يطيب غير شوي حتى يتعقد وزينيه  مع قليل من زيت الزيتون و الليمون و الكسبرة وقدميع مع الكسرة حسب الرغبة ,

تحلية بمذاق الفلون والبرتقال " Creme dessert "Flan et Oranges"

        تحلية بمذاق الفلون والبرتقال  المقادير: نصف لتر حليب 1 كيس فلون فانيلا Flan vanille 3 ملاعق كبيرة نشا  2 ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة فانيلا نصف لتر عصيربرتقال 3 ملاعق كبيرة نشا 2 ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة فانيلا طريقة التحضير: 1- نخلط نصف لتر حليب مع كيس فلون نشا , سكر و فانيلا ........  نطيبهم على نار هادئة حتى تتعقد الكريمة , كي تطيب نخليها على جنب . 2- نزيد نخلط نصف لتر عصير برتقال مع نشا , سكر و فانيلا , و نخليهم يطيبوا حتى تتعقد .  نجيب كيسان للتقديم نضع كمية من كريمة الفلون و نخليها تبرد و نزيد كمية من كريمة البرتقال و نزيد نخليها تبرد , و في الأخير الكمية المتبقية من كريمة الفلون ثم نزينها و ندخلها الثلاجة حتى تبرد و تقدم ...

معقودة البطاطا

المكونات : 4 حبات  بطاطا 1 جزر 1 علبة تون معدنوس 2 حبات بيض ثوم , ملح , راس الحانوت طريقة التحضير:  نسلق البطاطا و الجزر في الماء و الملح , و لما تطيب نهرسها بالشوكة . نضيف حبة جزر رابي , معدنوس , بيض  , تونة , ملح ,  ثوم و راس الحانوت . نخلط كلش مع بعض و نشكل كويرات مرغدهم في الفرينة ثم نقليهم في الزيت الساخن . https://www.youtube.com/watch?v=I-B1EnUN7JQ

كيكة بالشوكولا والبرتقال

كيكة بالشوكولا والبرتقال مقادير تحضيركيكة بالشوكولا والبرتقال  كوب ونصف طحين  - نصف كوب كاكاو بودرة  - كوب سكر عادي  - 4 بيضات  - 1م ص فانيليا  - 2م ك بيكنج بودر  - نصف كوب زيت  - " كوب عصير برتقال ونضيفه له 2م ك لحضة ، ونخلطه زين  طريقة تحضير كيكة بالشوكولا والبرتقال الطريقة - نخلط البيض + السكر + الفانيليا . - نضيف الزيت ونخلط وتالي نضيف الكاكاو البودرة . -بعدها نضيف بالتناوب الطحين و البيكنج باودر وعصير البرتقال المخلوط معاه النيدو . - اسكب خليط الكيكة في صينية مدهونة وندخلها الفرن على درجه حرارة 180 .. التزيين : نسوي حمام مائي ساخن ونمزج المكونات التالية ( نصف كوب سكر بودره + 50 جرام زبدة + 2 م ص بودرة كاكاو + 2 م ص نسكافية + علبة واحدة قشطة ) وبعد مزج المكونات جيداً نسكبه فوق الكيكة بعد أن بردت  وندخلها الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك .

صابلي بالمعجون

المكونات : 200 غ زبدة طرية  كأس سكر ناعم  2 بيض نصف كأس نشا ملعقة صغيرة فانيلا  ملعقة صغيرة خميرة الحلوى  فرينة  طريقة التحضير: نضرب بالباتور 200غ زبدة طرية مع كأس سكر ناعم . ثم نضيف زوج بيض, ملعقة صغيرة فانيلا، و نزيد نضرب ,ثم نضيف نصف كأس نشا و ملعقة صغيرة خميرة الحلوى , ونلم بالفرينة العجينة لازم تكون طرية. نرش الفرينة ونحل العجينة بالحلال، ونشكل أشكال بالطابع ,وندخلهم الفرن حتى يطيبوا. كي يطيب نخليه يبرد ونلصق كل حبة بالمعجون. ولكم الاختيارفي التزيين. وصحتين وعافية

خبزالدار بالسميد

 المكونات : 3 كيسان سميد رطب من النوعية الجيدة 1 كأس فرينة 1.5 ملعقة كبيرة خميرة خبز 2  ملاعق صغيرة ملح 2  ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة حليب غبرة 3  ملعقة كبيرة زيت   بيضة طريقة التحضير: نخلط كلش مع بعض و نلم بالماء الدافئ .نعجنها مليح،و نخليها تتخمر  ,من بعد نعاود نعجنها ببيضة و ملعقة كبيرة زبدة طرية . ،من بعد نزيد نخلي العجينة ترتاح،و نزيد نعاود نعجن العجينة، و نخليها ترتاح شوية  نشكل قريصات، و نخليها تتخمر . من بعد نقرصهم و ندهن الخبز بالبيض و نصف ملعقة صغيرة نيسكافي مخلطة مع شوية ماء ,نرش بالجلجلان و نزيد نخليها ترتاح مليح . تدخل للفرن حتى يطيب الخبز.  قدميه بالصحة و الهناء........... انا ضفت زوج ملعقة كبيرة ماء زهر مع العجين خبز خفيف بزاف و هش ...

مقروط اللوز

مقروط اللوز المقادير ثلاثة ميلان لوز مرحي بودرة كيلة الا صبع سكر نخلطهم مرتين مع اللوز و الفانيليا قشور الليمون و وملعقتين زبدة وملعقتين عسل و ملعقتين ماء الزهر و صفار بيضتين و  حبة بيض كاملة نخلط جيدا و نترك الخليط يرتاح لمدة لا تقل عن ساعتين تم مشكلة و نحطو يطيب  مدة 15 الي 20 دقيقة التسكار ماء الزهر و السكر قلاسي و بالالف صحة و هناء

بينيي

بينيي المقادير 400 غرام فرينة 50غرام سكر ملعقة كبيرة خميرة الخبز 3بيضات 2ملاعق زيت ملح 250ملل حليب دافئ نجمع المكونات جيدا و تتحصل على عجينة طرية تخليها ترتاح مدة ساعتين من بعد نحلوها بالحلال  بسمك 2سم نطبعوها دوائر و نحاول تزيد تخمر مدة نصف ساعة و تقلى في زيت و تقدم مرمدة في السكر او تحشي بالمعجون وبالف صحة و هناء

مشوك بالكاوكاو معسل يذوب في الفم الذوق لا يقاوم من مطبخ Houda kitchen

مشوك بالكاوكاو معسل يذوب في الفم الذوق لا يقاوم من مطبخ Houda kitchen مشوك بالكاوكاو معسل يذوب في الفم الذوق لا يقاوم من مطبخ Houda kitchen